黑椒和白椒的区别
区别如下：
一、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。
二、气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。
三、适用范围不同：白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
白胡椒和黑胡椒有什么区别
黑胡椒和白胡椒是同一种胡椒，只是成熟阶段不同，加工方式有所区别。
胡椒为木质藤本攀爬植物，主要成分为胡椒碱，含有挥发性芳香油。黑胡椒和白胡椒因为采收时间的不同，颜色与味道不同。
黑胡椒是胡椒成熟前，外皮刚刚开始转红的时候采
摘下来，经过3~4天的晾晒干燥脱水，外皮便变成皱皱的黑色即黑胡椒。
白胡椒是胡椒已完全熟透，果皮全部变红或褐红才开始采摘的，采摘后经过几天的盐水浸泡，致使外皮全部脱落，剩下里面的肉粒，肉粒晒干后呈白色，便成了咱们日常厨用的白胡椒香料。
黑胡椒和白胡椒在烹饪上有什么区别么？
黑胡椒与白胡椒，虽然同为胡椒，都有辛辣味，但辛辣程度不同，香气浓淡不同，所以在菜肴烹饪中运用也不同。
黑胡椒辛辣味浓烈，比较“冲”，适合腥腻的肉类及内脏，亦适合深色菜系，特别适合牛肉类，如黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等，可以用于炖、烧烤、火锅。
白胡椒因去掉了外皮，辛辣味减弱，相对温和，适合炖菜、汤类，如炖鸡、紫菜蛋汤等，白胡椒适合色泽淡雅精细的菜品，既保证了菜品原色原味不丢失，又有胡椒本色香气。
白胡椒和白胡椒粉的区别
原料区别。胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压制作的粉末，而白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒粉的原料之一；
外观区别。胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色有黑色也有白色，并且都是 粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，且为未打磨的小颗粒状；
气味区别。胡椒粉因为打磨成粉，所以气味比较浓烈，其中黑胡椒粉的气味又比白胡椒粉更刺鼻，而白胡椒本身是未打磨的胡椒颗粒，所以气味略淡，不刺鼻；
相关问答
Q1: 黑椒和白椒到底有啥不一样啊？
A1: 哎呀，这俩椒虽然听起来像亲戚，但其实差别还挺大的，黑椒呢，其实就是黑胡椒，味道比较浓烈，带点辣味和苦味，特别适合做牛排、烤肉这些重口味美食，白椒呢，其实是白胡椒，味道相对温和一些，带点清香，更适合做汤、炖菜这些清淡点的料理，简单说，黑椒重口，白椒清淡，各有各的风味哦！
Q2: 黑胡椒粉和白胡椒粉用起来有啥区别吗？
A2: 当然有啦！黑胡椒粉味道更冲，加在菜里特别能提味，像黑椒牛柳、黑椒鸡排这些，用了黑胡椒粉才够味，白胡椒粉呢，味道比较柔和，适合用来增香，比如做鱼汤、鸡汤的时候撒一点，香气扑鼻但又不会抢味，所以啊，用哪种椒粉得看你想做啥菜，别用错了哦！
Q3: 我家里只有黑胡椒粉，能代替白胡椒粉用吗？
A3: 哎呀，这可得看情况，如果你做的是那种味道比较重的菜，比如烧烤、炒肉啥的，用黑胡椒粉代替白胡椒粉问题不大，反正都是增味嘛，但如果你做的是清淡的汤或者蒸菜，那黑胡椒粉可能会太冲，影响口感，实在不行，你就少放点，试试味道再说，不过最好还是备齐两种椒粉，这样做菜更顺手哦！
Q4: 黑椒和白椒哪个更健康啊？
A4: 哎，这俩椒其实都挺健康的，只是功效不太一样，黑椒呢，能促进消化，还有点抗菌消炎的作用，白椒呢，温中散寒，对胃寒、肚子疼这些有帮助，所以说，哪个更健康得看你自己的体质和需求，反正适量吃都没问题，别吃太多就行，毕竟太辣了对胃也不太好哦！
本文来自作者[念蕾]投稿，不代表康伴号立场，如若转载，请注明出处：https://www.hbkbyy.cn/life/202411-601.html
评论列表（4条）
我是康伴号的签约作者“念蕾”！
希望本篇文章《黑椒和白椒的区别 黑胡椒粉和白胡椒粉》能对你有所帮助！
本站[康伴号]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：黑椒和白椒的区别区别如下：一、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。二、气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。三、...